豆腐脑是一种老少皆宜的美食，口感嫩滑，而且营养还非常丰富，所以也有很多人都很爱吃。不过豆腐脑这种美食在北方和南方还是有一定的区别的，北方人比较喜欢吃咸豆花，尤其是配合着胡辣汤，南方人则比较喜欢吃甜豆花。
不过也有喜欢吃麻辣豆花的，在川渝地区就特别喜欢把嫩滑的豆腐脑变得麻辣鲜香。不过我们平日里不管吃什么口味的豆腐脑，都是选择去小吃店，方便是方便，就是很多时候不能保证食物的干净和卫生。
所以我们可以在家里面自己做，不但吃得放心，也吃得舒心啊！一般人的家里面都会储存一些黄豆，把这些黄豆泡在水里面，等它们全部都泡涨了再打成豆浆，最好是家家户户都备一个豆浆机。
打成豆浆之后，找块纱布把豆渣过滤出来，然后把豆浆放在锅里面熬煮，一边煮一边把都将上面漂浮的黄色的浮沫舀出去，然后直到把豆浆煮开哦！煮开了最好再多煮几分钟，要保证豆浆一定是熟的，因为没煮熟的豆浆喝了对身体有害。
想让豆浆凝固成豆腐脑不用加石膏，只需要加上一点点的内脂，把内脂先放在水里面搅拌一下，然后等豆浆稍微凉一点之后就把内脂水倒进豆浆里面，冷却一会儿，豆腐脑就做好啦！而且因为没有加石膏，所以这样做出来的豆浆不但非常美味，而且还很健康哦！
刚刚做好的豆腐脑冷却一小会儿就吃，是最美味的，可以放上一些酱黄豆，加上一碟小咸菜，早餐晚餐都可以吃啊！或者更简单一点，放一勺白糖就可以吃到香甜的甜豆腐脑！
