说道豆腐脑，相信大家并不会感到陌生，因为这一种美食，对于南方人和北方人，都不会感到陌生。但是大家却对它的看法时两种极端的，南方人以为甜味豆腐脑比较好，而北方人却比较喜欢吃咸的，所以大家都是根据不同的看法调制。
其实小编觉得，不管是咸味豆腐脑，还是甜味豆腐脑，只要吃起来的口感嫩滑，没有苦涩的味道即可。但往往就有很多人为了保证其口感，就会在制作过程中添加大量的石膏，即便石膏没有毒，可是长期食用会水身体造成非常大的影响。
而小编在一次偶然的机会下，和楼下早摊店中的老板聊天时就问他：做豆腐脑时，一定要放入适量的石膏吗？早摊老板：要想保证口感，方法非常简单，只需要记住一点即可，就是在做豆腐脑时千万别用石膏，用它做！又嫩又滑，没苦涩！
今天小编就将正确的方法分享给大家。先准备好所需要的食材：黄豆、清水、温水、内酯等等。做法：1. 先将准备好的黄豆放入盆中，并倒入足够的清水浸泡5-8个小时左右。2. 等浸泡时间到了后，将黄豆捞出冲洗干净，放入豆浆机中捣成水。
3. 把豆浆用过滤网过滤，去除其中大量的豆渣，然后倒入锅中煮开，并将表面泡沫去除，之后再次炖煮3分钟左右关火冷却。4. 准备一个碗，加入适量的内酯搅拌均匀，然后倒入冷却之后80度的豆浆中搅拌均匀，最后盖上盖子静置确定的时间即可，这样豆腐脑就做好了。
早摊老板：做豆腐脑时千万别用石膏，用内酯做！又嫩又滑，没苦涩！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。
