想吃豆腐不用买，教你自己在家做，不放卤水和石膏，健康又营养。相信大家在日常生活当中应该都非常喜欢吃豆腐吧，豆腐属于最常见的豆制品，营养价值非常高，所以在日常生活当中深受大众的欢迎，豆腐当中不仅含有丰富的蛋白质，同时也含有多种微量元素，有美容养颜的功效，尤其是对于爱美的女性来说，一定要多吃豆腐。但是我们大家在吃豆腐的时候，基本上都是从市场上购买豆腐，其实大家知道吗，我们自己在家也能够做出非常美味的豆腐，下面就是豆腐的做法，学习一下，自己在家试试吧～
自制豆腐
By 君子恩
配料：
黄豆 500克、纯净水 1500克、新鲜柠檬汁 50克、纯净水 100克
烹饪步骤：
1.黄豆冲洗干净，用纯净水泡四个小时
2.泡过得豆子有550克，加1500克纯净水，用料理机把豆子磨成豆浆。
3.我分三次打磨
4.豆浆倒进布袋过滤，豆浆直接过滤到锅内
5.50克柠檬汁挤出来和100克纯净水兑好备用
6.用勺子把表面浮沫舀出来
7.开火煮，边煮边搅拌，小心糊锅
8.煮开后至少煮五分钟再关火，一定要搅拌，不然豆浆会漫出来
9.关火降温到80至90度之间，加入柠檬汁和100克纯净水兑的水
10.边搅拌边倒哦，慢慢的豆浆变成了豆花了
11.过了8分钟，豆花和水分离开来
12.用勺子把清水舀出来
13.豆腐模具内放入过滤布，把豆花都倒进去
14.包好后盖上盖子
15.我用瓶糖浆给压着，呵呵。
16.三个小时后脱模！无添加的豆腐出炉了
17.除了薄点没有其他毛病，哈哈……
烹饪小贴士：
1、观色泽：先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。2、看脐色：大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一，脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次。3、观肉色：咬开大豆，察看豆肉，深黄色的含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量差些。4、看水分：取一粒生大豆用牙齿咬，发声清脆或碎粒的，说明大豆干燥，质量佳；反之，如果很软，则说明大豆受潮了。
豆腐你学会怎么做了吗？
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